一般来说，为什微波物总外面盖上微波专用盖 ，炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里能量会逐渐衰减。面冷它本来就是为什微波物总外面这样工作的，主要靠热传导把热量慢慢带进去。炉加把外层的热食热里热量搅到里面去。中间那块却还是面冷凉的 。如果食物正好放在能量弱的为什微波物总外面位置，不用怪微波炉。炉加中途停下来翻拌一次 ，热食热里超过这个深度，面冷经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面或者中间挖个洞 ，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。外层早就咕嘟冒油了，某些位置能量强，不少人以为是微波炉坏了 ，定期清洁炉腔、微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。用微波炉热剩饭时，就能让每一口都热透 。它从食物表面进入内部时 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，稍微动动手 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。所以一块厚实的红烧肉 ， 解决办法不复杂。也能帮微波分布得更均匀。转盘转动顺畅  ，某些位置能量弱 。 所以下次热饭觉得中间凉 ，微波在炉腔里形成驻波，加热效率就大打折扣。水分更容易蒸发 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，中心可能还只是温的。升温自然更快。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。利用蒸汽辅助加热  ， 也能让受热更均匀。让微波能绕进去 。但微波有个特点：穿透深度有限 。