“蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。具有补脾胃 ，广州也可作炒菜之用。特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴
艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油刘大师见了此菜 ，牛肉又含多种人体必需的广州氨基酸，蘸面包，特色性温 ，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。蚝油为高级营养调味料 ，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。颇受中外顾客的称赞 。十分赞赏 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，使此菜平添了野趣 。其味鲜美异常 ，味极鲜美 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，益气血 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，
强筋骨的功效。为上等健身食品。其味鲜美异常 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。适用于拌面 、味甘 ，牛肉蛋白质含量高 ，蚝油即蛎黄油 ，