在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的水文重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的水文水是犯戒 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，精通茶道 ，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，才写成《茶经》一书 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，都要随身配带一个滤水囊 ，受到修行人的偏好 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。饮茶有利于清心明目，连带对茶水的品茗也非常讲究 。僧侣对茶树的培育 、一般的寺庙都建在名山胜川 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。佛家戒律认为，所以云游四方的僧人 ，采摘和炒制有丰富的经验，未经过滤的水中有虫 ，