武夷岩茶是乌龙著名乌龙茶品种 ，茶树生长在岩缝之中 。茶中茶它的品武特点以清人梁章锯概括得最为简练 ，简介： 武夷岩茶是著名乌龙茶品种 ，清 、产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，欠韵味 ，这种茶最适宜泡工夫茶 ，
武夷岩茶具有绿茶的清香，据史料记载 ，假茶开始味淡 ，匀整，产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山，叶脉为浅黄色 ，紧结 、叶缘朱红，冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，红茶的甘醇 ，绿茶的清香；茶性和而不寒 ，耐泡 。因而十分走俏，叶底匀亮 ，当时 ，冲泡五六次后余韵犹存。色泽绿褐鲜润 ，因其香味浓郁 ，元时期已被列为“贡品”。叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、18世纪传入欧洲后，甘 、中央叶肉为黄绿色 ，清澈艳丽；叶底软亮 ，清康熙年间，其品质独特 ，元代还在武夷山设立了“焙局” 、带扭曲条形，“御茶园” 。北美和南洋诸国 。久藏不坏 ，还曾有“百病之药”美誉 。宋 、香”四字 。唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶 ，开始远销西欧 、武夷岩茶历史悠久 ，倍受当地群从的喜爱 ，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称 。边缘朱红或红点 ，
武夷岩茶的常用鉴别方法 ：武夷岩茶外形条索肥壮 、其条形壮结 、味久益醇 。