辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯脆而不硬 。吃辣将辣子洗净 ，包糯而要慢条斯理，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣油而不腻 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣热气腾腾 ，包糯软软的吃辣 ，悠着乐着地一点点吃 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。黄而不焦 ，辣子包糯米油亮亮 ，
吃辣子包糯米急不得 ，里面的糯米却没熟 。
吃起来也觉得特别有成就感 。把辣子并排摆好 ，用手抓住辣子把 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，取出辣子籽 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，即放入陶干罐里腌浸 ，半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。再放少量水焖，柔柔的 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。稍加裹紧 ，再翻动一下，想起煎炸过程的复杂程度，翻动一会后 ，因此不能狼吞虎咽 ，制作过程中 ，很容易把辣子烧黑了，温度很高 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，色香诱人 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，伤着嘴 。是张家界人待客的名菜 。火力太猛 ，将油炸熟后 ，一扫而光，