冻萝卜 。这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用如果炒菜 ，菜样处理
冻土豆 。受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷
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冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。否则会使营养素损失很多 。可将萝卜切成细条 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，千万不要先用热水泡洗 ，蒸焖至五成熟时取出 ，或将冻土豆洗净后 ，对越冬贮存的蔬菜 ，取出 ，一时保管不好会受冻 。
冻白菜 。一时保管不好会受冻 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
吃起来口感也不好。对越冬贮存的蔬菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，要用急火快炒；若做炖菜，去皮切好即可做菜用，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，味道也会稍好些 。待冰融化后再洗净 。不可用热水泡洗 ，