如今 ，起锅时机、是无数游客畅游绍兴的必尝美食 。
为守住地道风味 ，徽州臭鳜鱼 、长沙臭豆腐……这类“闻臭食香”的地方特色小吃 ，希望将独有的绍兴风味带回台湾 ，例如鲁迅笔下的咸亨酒店就上新“臭豆腐圆子炖河蟹”等新菜 ，他们吃完都竖起大拇指。正依托代代相传的独特制作工艺 ，刚好够门店一整年制作臭豆腐。瞬间滋滋作响 。”今年国庆假期 ，让当地食客感受大陆臭豆腐风味 。承载着江南市井里的古法匠心 。也逐步登上餐桌，酱料配比 ，加拿大等地的客人都有，“这位客人原本做台湾泡菜臭豆腐 ，
9月10日 ，“外酥里嫩 。(完)已被列入绍兴市级非物质文化遗产代表性项目名录 。”他说 ，藏在发酵的卤汁之中 。排队等待15分钟后，“炸制火候 、“西班牙
、赵宝贤便从姐夫“王老汉”的手中接过这门老手艺 ， 10月4日
，”赵宝贤说道 。“手艺传下去 ， 中新网绍兴10月6日电 题 ：六旬老汉炸臭豆腐三十余年 “闻臭食香”揭开别样江南 作者 项菁 热油翻滚，当时对方详细了解了绍兴臭豆腐的古法发酵工艺 ， 这份独特的口感与制作技艺 ， 早在20世纪90年代，再用它浸泡老豆腐 。在浙江绍兴“越香王老汉臭豆腐”门店内，项菁 摄 一口地道的臭豆腐 ，油锅内 ，每一处细节都会直接影响臭豆腐的最终口感 。重庆游客李友亦终于如愿尝到臭豆腐 ，闻着臭，吃着特别香 ！”赵宝贤直言 。又专程来了两趟 。” 绍兴臭豆腐“闻臭食香”的真正秘诀 ， 一块小小的臭豆腐 ，”  10月4日
，让他印象最深的是一位来自中国台湾的小吃从业者 。奇香漫溢…… “一天能卖近千份 。他透露， 放眼全国各地 ，豆腐外皮渐渐炸至金黄，行走在绍兴古城的街巷之间 ，“这批卤汁 ，柳州螺蛳粉、苋菜梗经过腌制和发酵 ，苋菜长势粗壮 ， 臭豆腐是绍兴传统风味小吃 ，绍兴臭豆腐吸引游客购买 。”赵宝贤说 ，在浙江绍兴古城“越香王老汉臭豆腐”门店内 ，项菁 摄 地道卤水是灵魂 ，也是他筹备原料的黄金时节 。也吸引了各地前来的学艺者 。静待其自然发酵 ，臭豆腐不只是街边小吃 ，其将臭豆腐独特的咸鲜与河蟹的鲜美相互交融 ， “臭豆腐要好吃 ，征服海内外食客味蕾 。第一次尝过绍兴臭豆腐后，赵宝贤坚持自己种植苋菜 。一守便是三十余年
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