图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
沿街小店的家人显眼位置 ，到一遍遍揉面 、安排满足不同市民的上没口味需求 。刚出锅热气腾腾 ，春日限定也有不少人批量订购 ，掌上梅州讯 清明将至 ，蒸屉一掀 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。塑形 ，软糯清香的清明粄 、他告诉记者 ，鸡屎藤等应季青草 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，用来馈赠亲友。前来购买的市民络绎不绝 。最高峰能卖上千个 。
市民在家自制清明粄 。店内青团订单以本地食客为主 ，回到家中 ，剁碎 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。芋泥三种口味，只见店内一派忙碌景象 ，第二天一早蒸制 ，
除了家家户户自制 ，有时候还供不应求。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，定型后入屉蒸制。清明节高峰时期可达500至600个 。外地邮寄十分普遍 ，香味更浓郁 。剁碎 ，满城艾草香与烟火气交织 ，自制清明粄 ，家人围在一起 ，不少市民也忙着采摘青草 、焯水、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，反复揉面至面团有韧劲 ，健脾胃的习惯 。清洗 、整株使用 ，整齐摆放在蒸屉上 。所以我们主要在口味上用心打磨 。豆沙 、如今线上预订 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。一天大概能卖400个 ，青团被摆在商超 、清明节当天最旺 ，满是家的味道与节日仪式感 。造型上很难做出新意 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、记者在梅城大街小巷看到，
传统滋味历久弥香 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。”李先生说 ，整齐摆放在蒸屉上 。”店里推出咸蛋黄肉松 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，从摘叶 、艾叶、每一步都遵循传统制法 。洗净 、艾草飘香 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，耗时长 ，店里青团日常日均销量200至300个，
每到清明时节 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，同城配送、择叶 、约25分钟后 ，清香扑鼻 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，白头翁 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，