2 、香嫩
“无鸡不成宴” ，滑白更适合炖汤 。切鸡包着骨头的简单那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，两步
做法 ：1 、做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件。切块上桌。年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，一次吃不完的鸡 ，实验了很多次 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后，鸡处理干净 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水） 。
【碎碎念】 ：
1、肉质嫩的白切鸡了 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子，鲜而香 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，把鸡捞出泡冰水 。记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，葱结；
2 、
3 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，