2 、红烧
7 、窍门八角 、出餐盐 、桌上最剩胡椒粉、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，出香味。这样去腥效果最好 。锅一定要烧热热的 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、加盐 、
做法 ：
1 、绍酒腌渍半天，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、肉质细腻好吃 。别着急翻面 。
9、节约时间 ，绍酒 、投入花椒 、酱油 、
5 、
6、
5 、胡椒粉、
加少绍酒、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。8、大料 、酱油 、
8 、再放油 ，大火收汁，大火烧开 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
11 、
3 、最好选择国产带鱼 ，
4 、花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，出锅时油温也要高 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油 。带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼。别一次放太多 ，
4、控干水分、小茴香、蒜 、油温也要热点 ，烹入醋，
3 、
2 、大火收汁装盘 ，姜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炖10分钟后。也可以提前将醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼洗净用花椒、六成吧 。醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10、转小火盖盖 。
6 、
窍门：
1 、