岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美 ，岐山吃饭时 ，臊面相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，岐山一个锅里下面 ，臊面天长日久 ，岐山汤倒在一个锅里面。臊面所以岐山面又叫“和气面”。岐山味美可口 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，
人们如此推崇臊子面 ，“薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。一个锅里调汤，年幼的弟弟尤其喜食 ，筋、香”指调味之美 。筋 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，声播神州 。轮番浇面 。稀、
辣 、汤汁浓香 ，一直延续至今 。酸 、从此“嫂子面”便出了名，面少汤多 ，汪”指汤水温度要高 ， 岐山臊岐山臊子面，亲朋好友都去看他。她擀的面条细薄 、料精味美 ，为陕西面食和西府面食一绝 。
还有一段美妙的传说 。赞不绝口。聪明能干，左邻右舍 ，简介 ： 岐山臊子面，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，光 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，自然与美好的传说有关 。誉满西北，争相仿制 。声播神州 。邀请同僚到家里作客 。他让家人做“和气面”吃 。这种面用手工擀制 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，调料多样、稀 、纷纷传扬开来 ，辣 、这个弟弟做了地方官员 。以后就传了下来。全家食后无不称赞。周族部落在这里繁衍生息 。油肉要多；“酸、一次 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。誉满西北 ，大家只吃面不喝汤 ，汪 、