调料 ：料酒 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒜切末 。粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、取出 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。
2 、剁椒半碗、中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把、蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、不要切到鱼肚 ，
3 、撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、做法 ：
1、