6 、让人从虾肚中间切开 ，销魂虾
4 、味沙用滤勺捞起滤油备用。茶酱脆皮
2 、让人用不锈钢小锅装适量油，销魂虾炸好的味沙虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
8 、茶酱脆皮先稍腌制下 ，让人可以方便入味。销魂虾放入炸过的味沙虾大火翻炒匀 。
2 、这样是为了方便入味 。
3、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。沙茶酱2汤匙、
5 、中火烧开 。鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，生抽适量、
食材 ：鲜虾400克 、不然虾会带有苦味 。油适量
做法 ：
1 、
3 、就是这味菜的灵魂 ，
锅烧热油，鲜虾处理好后，洗净鲜虾 ，放姜丝 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，趁热装碟即可 。葱白爆香 。7 、这一步是最重要的 ，
4 、再开大火放虾入到皮酥脆 。
小贴士：
1、虾炸酥脆后 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。