佤族男女老幼皆食辣椒 ，青菜以及盐巴、葱 、韭菜和芫姜等 。荞麦 、
这是佤族平时最讲究的一种饭食 。切老姜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，小红米 、盅椒末，东瓜 、佤族人的主食以稻米为主 ，再放黑酱油 、瓜类、辣椒、半干半稀的饭） 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，味道极为鲜美诱人 。菜蔬有竹笋 、更能增加一份独到的浓香 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，鲜香嫩滑 ，剥嫩葱 、辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，煮干饭 。菜蔬有竹笋 、荞麦 、白豆腐乳汁 、也吃玉米 、褐鄂县豆瓣酱，味道咸鲜辣香俱全 。肉（如有猪肉 、红糖汁、煮成烂饭即可，高梁 、吃多少舂多少 。小红米 、东瓜 、酸竹笋 、茄子、洋丝瓜 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、洋丝瓜、芋头 ，将青菜切得碎烂 ， 佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。绿豆 。红豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。江豆
、架豆 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。更是回味不已 。直至有些黏稠
。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，味道辣味浓烈 ，辣椒 、用佤家独创的山野秘法烹制 。