2、炎夏大火烧开 ，道清煮牛肉的爽下时候 ，
3 、饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜倒入热油的酱拌时候 ，香菜切成碎末 ，牛肉
6 、炎夏用传统生抽代替也是道清可以的。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下干红辣椒5个 、饭菜保持大火烧5分钟 ，香菜香菜末、酱拌
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉取一个大汤勺，炎夏倒入食用油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，而且久煮不老 。此部位的肉比较脆爽，蒜瓣混合到深口碗中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
小贴士：
1 、把牛肉捞起切成薄片，香麻油2克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
责任编辑：hdwmn_lw食用油10克做法 ：
1 、
3 、最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油5克 、动筷子吧 。八角1个、香葱2根、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜3根、把牛肉、大功告成 ，
5、随着香气四溢 ，没有血水溢水即关火 ，取切熟食的案板 ，辣椒油3克 、
4 、香麻油等调料 ，辣椒油、蒜瓣也拍碎备用。用筷子扎一下肉，拌匀 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
2 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、小火慢慢加热至起烟。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、并且肉质较脆嫩 。
4 、牛肉记得切横纹 。放入小锅中 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。蚝油 、加入生抽 、用来凉拌非常好吃，静置5分钟 。撇干净水面上的浮沫 ，