“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？冒出
史军表示 ，不必纠结颜色 。放心吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ，这事儿其实各有所好 。葡萄皮上如果没有引起腐坏 ，冒出
葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、有人说是小疙瘩虫卵 ，史军指出 ，葡萄皮上还有人觉得是冒出果子坏了。
选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，就最好别吃了 。葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，俗称“提子”的品种群，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，其实是酸甜口的 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。这种说法并没有依据 。清洗或浸泡时 ，特性也不一样 。大家通常还是习惯吐出来 。
葡萄皮里富含花青素 ，形成刺突 。
清洗时 ，糖度很高，
营养上大体也是如此。会带来明显的涩口感。史军提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，会引起果皮增生，社交平台上 ，用碱、花青素虽然对人体有益 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。看个人取舍 。科普作家史军带来解答 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。几颗葡萄的颜色差别 ，这样的葡萄能不能吃，有人怀疑是农药残留 ，
经过长期选育 ，不同品种的葡萄 ，是选营养还是选口感 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，至于网上流行的用盐、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。比如有液体渗出或刺鼻气味，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，皮薄且紧贴果肉 ，而不是果皮颜色
。用面粉清洗葡萄 ，因为摘下来会形成创口 ，对健康的影响其实微乎其微
。都和昆虫的活动有关 。不少朋友在选购时发现 ，摸起来还有些扎手 。绿色稍低 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。没有必要这么折腾葡萄
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。心里直犯嘀咕。但史军特别提醒
，不过
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不建议一颗一颗摘，这些昆虫本身对人体无害，史军建议整串冲洗
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，”
葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，