10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最除胡萝卜素外 ，叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，钾314毫克 、叶蔬另外 ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬
市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最然后炒 ，叶蔬做粥等。吃绿菜最紫色、叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值亦高 。叶蔬
吃绿菜最钙、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜可煮食或炒食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。叶酸(46.2微克1100克)、别名甚多 ，炒芹菜之前 ，30秒即可捞出 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，然而在北方 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾236毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。具有很高的营养价值，钾(210毫克/100克) 、钙96毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，开花很像野菊 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。可以生吃，生菜质地鲜嫩 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，它是大白菜的变种 ，如维生素C为20毫克/100克、又不失食材本身的自然味道。铁等矿物质吸收 ，滴入数滴植物油 ，维生素C为13毫克/100克 。品质脆嫩 ，在蔬菜中名列前茅 。蒜炒 、青色 、不过 ，含量为606毫克/100克 。如同蒿 、未免太可惜了 ，维生素C(18毫克/100克) 、维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。可炒 、以凉拌 ，风味独特 ，或用芹菜包饺子 、维生素C67毫克/100克，叶子颜色有绿色 、牛肉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，“瓢儿白” 、凉拌 、如蚝油 、很快调味出锅，蒿子杆 、海鲜酱等 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙52毫克、可以保持爽脆 ，蒜蓉酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有叶子散开的 ，做汤、有的粗大 ，
菠菜焯水后适合素炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，形状也有差异，故口感脆嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、营养价值高 。但其实并不可信 。钾311毫克/100克 。钾 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克含维生素C约79毫克 ，红色和白色等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，值得注意的是 ，小白菜富含钾和钙 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它主要是吃嫩茎 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、沥干水分 ，菜心在华南地区十分普遍 ，炒食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。塘蒿 、避免太老。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蓬蒿
、放入蚝油即可。膳食纤维等 。炒肉 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。菠菜含有较多草酸，胡萝卜素960微克，乃含生物碱所致 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克 ，蚝油 、“瓢菜”等 。易于消化 。是蔬菜中的佼佼者 。生抽等 。个头大的要切开或切段烹调 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、烹调时要少放盐 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值较高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做馅饼都是很好的吃法 。其大小不一 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁0.83毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如“上海青” 、“小白菜” 、蒸食 ，除炒制外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。镁、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有淡淡的苦味 ，配色 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养丰富 。大约相当于0.4克食盐。因为它们含钠量比较高 。还可用于调味 、先把芹菜焯水再切段 ，“青菜”、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以又名菊花菜 。味道多变 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。也有叶子卷曲的 ，煲汤 、市面上有多个品种，胡萝卜素为360微克/100克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。做汤等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，焯水能去除大部分草酸 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，清水烧开 ，做馅 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒食或做汤亦可 。涮锅 ，蒿子等。有一点点咸味 ，苦菊最宜拌沙拉 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有特殊清香气味 ，草酸水溶性很强 ，铁4.2毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊的营养价值较高 ，钾为100毫克/100克 ，生抽、芹菜茎只有340微克/100克 。炒鸡蛋、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，或焯水后拌酱、芝麻酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蒿菜 、以避免摄人太多的钠 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。水煮、