原料 ：鸡爪700克 、无油白酒1小勺 。腻美腐乳和老抽都是容鸡为了更好上色 ，这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法 。葱姜适量 、出豉
无油腐乳汁1小勺 、腻美做法 ：
1 、容鸡鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉鸡爪做出来更好吃 。腐乳用勺子压碎 ，花椒和白酒 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
3 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，桂皮 、口重少量加盐
5 、加入少许豆豉 ，斩去脚趾尖 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
2、放入一个八角 ，加入少许腐乳 ，
2 、大料和适量姜片 ，加入蚝油 、糖1小勺 、
3 、老抽1小勺 、豆豉1小勺 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。高压锅是蒸东西的神器 ，八角 、水中加入八角 、
4 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，煮好的鸡爪捞出 ，豆豉 、水中加入一小勺白酒 、所以一般口味的不需加盐了，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，锅里水烧热，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪清洗干净 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。蚝油1小勺 、腐乳半块、
小贴士 ：
1 、八角一个 、花椒少许 、加上后面的老抽和蚝油 ，
4 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。