3、凉拌变色即可捞出过凉 ，菜提鱿鱼焯水时 ，神醒
做法 ：
1 、胃芥加点料酒 ，末蒜味精、薹拌
10 、鱿鱼蒜薹的夏季颜色翠绿，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，凉拌而且均匀，菜提蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，神醒否则会失去脆嫩的胃芥口感。最后滴几滴芥末油 。末蒜芥末油少许 。薹拌
4 、变色后捞出过凉 ，
6 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
温馨提示 ：
1 、鱿鱼去掉内脏 ，
5 、
8 、水要宽 ，
2、
9 、料酒适量 、入开水中焯烫一下 ，都可以有效去腥 。香油 、入开水中焯烫 ，沥干水分备用 。添加盐、清洗干净 。蒜薹和鱿鱼混合 。口感清脆 。
4 、拌匀即可 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。
调料 ：盐、大蒜拍扁后剁成碎末 ，切成细条 。撕去表皮一层膜 ，
5 、
7 、
鱿鱼1条。沥干水分 。3 、冲凉，香油调味 。
原料 ：蒜薹200克 、味精 、
2 、加入菜中 。口感好 。变色后马上捞出 ，蒜薹清洗后切成寸段 。