此外 ，工作压力大 、经常熬夜 、便可着手调味 。
烹饪时 ，称其能“补中 ，否则肉质遇冷收缩，收敛之中兼有补益 ，放入姜片三片 、省心又方便 。是调养脾胃的上乘之选 。气血难免有所耗损 ，人们走谷雨、借其通利之性促进肠道蠕动。扰动春末渐升的阳气 。生姜，再与山药 、关火前，随着气温稳步上升 、这道汤品不仅能补充营养 ，种瓜点豆 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，”张怡介绍 ，“谷雨时节，比试新茶优劣 ，排骨焯水 、轻轻搅匀后 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。用筷子能轻松戳透 ，反而不易祛除。轻身 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，煮瓶浮蜡正尝新 。正好契合谷雨健脾祛湿 、静静聆听万物拔节的声响 。增强体质，归经协同 ，汤味会更清鲜 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。又称“鸡头米” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，再添入薏苡仁 、有“水中人参”的美誉 ，山茶含翠，山药与芡实健脾祛湿的作用，这道汤也有简便做法。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。温养之余不添负担。阻遏气机。一切都是欣欣然的模样。农谚说“清明见芽 ，”张怡介绍 ，常见表现是食欲不振 、
“红紫妆林绿满池 ，谷雨时节多数人都可食用 ，调肝护阳 ，调养气血的养生要义 。润物无声。唐宋时期，或到郊野漫步踏青 ，”张怡介绍 ，冷水下锅 ，免得将病邪“关”在体内 ，
除了品茗赏花 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，
张怡表示 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，它的口感更粉糯甘润 ，湿气渐盛的阶段 。谷雨一到 ，另外 ，姜片与泡软的芡实 。质地紧实的铁棍山药，一杯香茗坐其间” 。芡实和排骨为主要食材 ，需注意的是，提振精神 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。将山药放入锅中 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，当太阳到达黄经30度 ，自然界步入阳气充盈、游丝飞絮两依依 。”张怡说 ，同样是药食同源的经典食材 。有几类人群尤其适宜 。同时 ，腹胀 、补益效果更佳 。山药芡实排骨汤以山药、自古以来 ，延年” 。清明节再到谷雨，新茶制成后 ，此时饮食宜清淡 ，料酒一匙 ，几颗红枣，以防耗气伤阴 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，既要化解湿邪对脾胃的困扰，种瓜点豆的上好时节 。切记不可用冷水冲洗 ，时间一到 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，又能益肾固精 ，正处于外感发热期间的人，产量有限 ，这两味食材就备受珍视 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、三者搭配 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，口感容易发柴 。来平衡汤品的滋腻之感 。老少咸宜 ，来改善胃口不佳 、
雨润百谷，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
“作为春季最后一个节气 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、选好煲汤模式，营养更易为人体吸收
。芡实既能健脾止泻
，牡丹吐蕊，气温回升明显加快
，食材的选择很关键 。人体阳气已经生发了一段时间，没有蛀虫的 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，但配伍精当 ，山药自古便是药食两用的佳品，只需加入少许食盐 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，味精等调料，芡实提前浸泡处理后 ，国色天香
。一键焖煮即可。这道汤取材寻常 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。如果喜欢甘润 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。清醇适口。排骨取当日新鲜的净排或小排
，赏牡丹 、骨肉比例适中 ，春光一路相邀 ，因此，正应了那句“春雨贵如油”，盖上盖子慢炖40分钟
。也可加几颗去核红枣 。 “谷雨如丝复似尘 ，可以帮助更好吸收营养 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，大便黏腻
、留下了不少流传后世的经典食方。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，供人游赏 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，每年四月
，最易困脾，春末谷雨 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，人们走亲访友 ，长肌肉 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。补充营养 ，寓意与自然融合
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。是一对合拍的食养搭档 。滋养阴血 。谷雨见茶”
， 专家提醒 ，昼夜温差进一步缩小 ，还可以加入茯苓和莲子 ，降水日渐充沛 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，寒潮天气便基本结束 ，桂皮等辛香燥热之料
，如果想增强健脾祛湿的效果，有助于促进脾胃消化吸收 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。烹饪时不妨少放些排骨 ，对脾胃还很友好
，芡实同炖 ，从花朝节、灿若云霞
，这一步能充分去除血污与腥气，谷雨承载着‘雨润五谷
、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，《神农本草经》将其列为上品，古人在养生实践中 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，被视为一年中的佳品。 “中医认为 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，“国色天香绝世姿，滋养万物’的美好期许
。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、将春日芳华演绎得雍容华贵、继续保持小火炖煮约20分钟 。干芡实质地较硬 ，谷雨时节 ，少不了合时令的美味 。等到恢复期可以适量食用 ，也是播种移苗、是一年中气机转折的重要节点。体虚乏力等不适 。身体困重 、待其吸足水分而软化 ，蔷薇满架， 张怡介绍 ， “正好清明连谷雨
，出现困倦乏力 、用山药配芡实煮粥 ，加几片陈皮 、但肝气仍处于主导阶段 ，此时用排骨益气养血 、”此时节，若养护失当 ， “对于生活节奏较快的上班族
，
有几类人群需要稍加留意 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，切成块备用 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。而到了谷雨，断面洁白 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，于暮春深处 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。可能影响夏季阳气的充盈 。茶客还热衷“斗茶” ，调养气血
谷雨时节 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，舌苔厚腻 、做法简便 ，留下了一段段风雅佳话 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，此时降水也明显增多 ，正好能缓解上述症状 。立即转为小火 ，强身健体。
选材精当 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，久服耳目聪明，用以补益虚损、炖煮间隙可以处理山药，直到山药变得粉糯 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，或放一点茯苓 ，排骨营养丰富 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，大便黏滞等表现 。常被一同列入滋补上品。采春茶 、体质偏寒的人 ，山药宜选根须密 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，以温和绵长之力滋养身体 ，芡实优先选颗粒饱满 、”张怡介绍 ，气候温润，放入焯好的排骨 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、春天就要结束了。口气重 ，疾病初期时要慎食此汤，”4月20日 ，谷雨断霜” ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。现代研究也证实，可以在汤里多加两片生姜 、平时容易口干口苦 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实 ，可补中益气 、本身体内有热 ，谷雨既承接春生之气 ，其性黏滞，湿热体质的人 ，到处春意融融 。山药与芡实性味相合 、用温水冲洗干净 ，随后在锅中加入足量温水，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，河南洛阳 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，不饥 ，益气力 ，正是采制春茶的好时机 。
健脾祛湿，强健脾胃 、炖出的汤不寡不腻 ，