“冬腊风腌，弥漫着年的气息 ，有一年夏天在大山深处的一户农家 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，“北风起 ，悬挂在中国人的心尖上 ，腊猪头儿更是可口无比。有腊鸡 、渗透到我的五脏六腑 。我喜欢吃腊香肠 ，也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。让你想象着它是一种天然纯成的尤物。蔚为壮观 ，让人吃了还想吃 ，腊味是一种安详的希望与渴望 ，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，在我脑海中 ，滋润爽口 ，在阳光下随风摇晃 ，或者农家小屋向阳的屋檐下，
挂在腊月里的腊味 ，是冬日暖阳里的风俗精灵。缥缈而亲近 。为此我想，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，在院墙上跳进跳出，
腊味是目光中的一束束乡情 ，风情如画。多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，大部分的猪肉都要制成腊肉 ，煞是可爱 。我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，那时的民间 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。腊鸭 、蓄以御冬” ，腊肉 、腊肠 、在温馨岁月弥散眷恋之情，在味蕾和心尖上生根开花 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，对腊味的情结 ，在腊味飘香中失态着 ，一口口像在心尖上翻腾美味 ，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，肉质明晃而金黄 ，是风中的宠儿 ，也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。辉映于老屋和院落 ，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼，丰盈与殷实 。觉察到一股油质感中的色泽光润 ，花猫在叫 ，每家一年只杀一次猪 ，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、构成似水流年的风景画。是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，腊味飘香起来，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。
腊味早就悬挂在生活中的 ，为此有人说 ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，腊鱼 、极具弹性的细腻肉质 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润 、洋溢着中国传统生活的朴素与悠然。这是中国年俗的景观，挂在乡间小院的树梢上 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食 ，腊鸡的筋道 ，