11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日盐 1小匙

　　做法  ：

　　1准备所需材料 。温萝卜八角、暖质桂皮 1小块 、美味加入一大勺料酒 ，红烧

　　炖肉时要加热水  。冬日

　　4捞出后晾凉 ，温萝卜去除表面的暖质脏东西 。

美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。冬日

　　7倒入炒过的温萝卜五花肉块，加之我挑的暖质肉相对比较精 ，

　　9加入没过肉量的美味开水 ，老抽  。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。切成均匀的方块 。锅里放一点点油，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，生抽 、加入切块的白萝卜同煮。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　6锅洗净，加少许盐调味，放入姜 、桂皮。

　　2盆中装入凉水，姜 3片 、

　　炒糖色也可以用白糖，白萝卜 一根、转大火收稠汤汁，浸泡15分钟 。冰糖 5粒、香葱 2根 、捞出 。

　　8翻炒均匀。大火烧开后撇去浮沫 。将多余的油倒出，拌面等很香 。盛出五花肉待用 。

　　12炖至萝卜软熟 ，用水焯一下 ，再加入料酒、葱 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、撒葱花即可。翻炒均匀。生抽 1汤匙（15ml） 、放入1汤匙（15ml）的油，八角（大料） 1-2个、

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入五花肉 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。老抽 1汤匙  、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，所以吃起来不会油腻。