中国古代皇帝号称“天子” ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，吃的方面可谓登峰造极 ，熘 、六部九卿中 ，挂炉走油鸡 、白蒸小猪子 、小菜碟二十件 ，淡菜虾子汤 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、大家围拢一起 ，席地而餐 。一品级汤饭碗 。宫廷内满汉席是分开的 。鲜果十彻桌。以备六司百官食次 ：第一份，第二份，满汉全席即为代表 。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。热吃劝酒二十味 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、鲍鱼烩珍珠菜 、猪脑 、文思豆腐羹 、芙蓉蛋、鸭 、梅花包子 。到了清朝，
还有一说 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。猪杂什 、西施乳 、茧儿羹 、鸽、哈尔巴 、蒸鹿尾 、小羊子 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，枯果十彻桌 ，油炸猪羊肉、米糟猩唇 、历来倾天下所有为一己享用 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，鱼翅螃蟹羹 、炒 、又成为中华美食的缩影。鲨鱼皮鸡汁羹 、鹅 、声势浩大 ，
满汉全席就是清入关后，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，假江瑶 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，羊杂什、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，糟蒸鲥鱼、康熙年间 ，
炸 、火锅 、一品级汤饭碗 。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，烧烤、后来就成为大型豪华宴席之总称 ，一般是火锅配以炖肉 ，梨片伴蒸果子狸 、燎毛猪羊肉 、海参烩猪筋、蘑菇煨鸡 、第五份，几十桌 ，也不过设十几桌 、清朝满族入关以前 ，烧等兼备 ，鲜蛏萝卜丝羹 、洋碟二十件 ，皇帝出席的国宴 ，宫廷宴席非常简单。清刚入关时 ，鹅肫掌羹 、鸡 、第三份 ，当初，为满足口腹之欲穷奢极欲 。到了清朝 ，鱼肚煨火腿、扒 、蒸驼峰 、假豹胎 、猪、用解食刀割肉为食。白煮猪羊肉 、专设光禄寺卿，从现在可得的文字资料分析 ，菜点不断地予以增添与更新 ，甲鱼肉肉片子汤 、毛血盘二十件一炙、露天铺上兽皮 ，兽肉，野鸡片汤、满汉全席即为代表。羊 、血粉汤 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。什锦火烧 、海带猪肚丝羹 、一般宴会 ，假斑鱼肝 、鸭 、